Tin tức mới nhất từ Yến Sào Song Việt
  • Yến Song Việt
  • 0 Bình luận

Yến sào và hạt sen có thể tạo nên những món ăn nào?

Sen là loài cây quen thuộc và gần gũi với người Việt Nam. Hầu hết các bộ phận của cây đều có những công dụng nhất định và được sử dụng rộng rãi. Trong đó, hạt sen là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất và thường được dùng để chế biến các món cháo, chè, súp. Cùng khám phá công dụng của hạt sen qua bài viết dưới đây, đặc biệt là trong việc kết hợp với một trong tám vị bát trân “yến sào”.

Hạt sen bổ như thế nào?

Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt bùi, tính bình, là sự lựa chọn hàng đầu để điều trị chứng mất ngủ. Đó là nhờ hạt sen có chứa glicozit giúp an thần và khi ăn hạt sen sẽ tăng bài tiết insulin giúp cơ thể nhanh chóng chìm vào giấc ngủ. Trong 100g hạt sen có chứa 17 - 18 g protein và nhiều khoáng chất như natri, kali, canxi, photpho, vitamin nhóm A, C. VÌ thế hạt sen được dùng để trị chứng đau đầu, chữa thiếu máu, giúp an thai, bồi bổ thai nhi phát triển toàn diện. 

Hạt sen có tính thanh nhiệt nên dùng thường xuyên giúp ngăn ngừa mụn nhọt, giúp làn da sáng hồng, khỏe đẹp. Phát biểu trên trang Livestrong, một số nhà khoa học cho rằng hạt sen chứa enzyme L-isoaspartyl methyltransferase nên có tác dụng chống lão hóa, giúp cải tạo các protein bị hỏng. Chính vì vậy mà từ thời xưa, các món ăn từ hạt sen được gia đình tầng lớp bình dân lẫn quý tộc ưa chuộng để bồi bổ sức khỏe và duy trì nét thanh xuân. 

Gấp đôi dinh dưỡng với yến sào chưng hạt sen

Hạt sen có vị ngọt bùi, tính bình, là sự lựa chọn hàng đầu để điều trị chứng mất ngủ

Gấp đôi dinh dưỡng khi kết hợp với yến sào

Yến sào là một trong tám vị bát trân tồn tại suốt nhiều thế kỷ qua, nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao và quý giá. Trung bình cứ 100 g yến sào chứa đến 56.9% protein 16 loại axit amin không thay thế với hàm lượng lên đến 48.26%. Những chất này có tác dụng điều hòa tâm trạng và giấc ngủ, làm giảm đau, cải thiện trí nhớ, chống trầm cảm, thúc đẩy khả năng hấp thụ canxi, kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn và chống lão hóa cột sống ở người lớn tuổi. 

Sự kết hợp giữa yến sào và hạt sen không chỉ là sự gấp đôi hàm lượng dinh dưỡng mà còn gấp đôi vị ngon, mang đến sự thanh đạm tuyệt đối cho từng món ăn. Dưới đây là một số gợi ý cách chế biến hạt sen và yến sào cực kỳ đơn giản bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại gian bếp nhà mình để mang đến cho gia đình chế độ dinh dưỡng hoàn hảo nhất. 

1. Chè yến hạt sen

  • Hạt sen tách bỏ tim, hầm chín mềm, vớt ra, rửa lại với nước lạnh.
  • Yến sào tinh chế đem chưng cách thủy, cách chưng tham khảo tại đây.
  • Cho hạt sen vào nấu chung với yến để hạt sen thấm đều vị, có thể thêm gừng, hạt chia tùy thích. 

Chè yến hạt sen thơm nhẹ mùi gừng, khi ăn có thể cảm nhận được vị dai của yến nguyên chất kết hợp với hạt sen chín bở, thơm bùi và vị ngọt thanh của đường phèn.

Chè yến chưng hạt sen có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh, nếu muốn dùng lạnh chỉ cần đợi cho chè nguội bớt rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng vào giữa buổi sáng hoặc buổi tối trước khi ngủ để cơ thể hấp thu hết chất dinh dưỡng có trong yến sào. 

Gấp đôi dinh dưỡng với yến sào chưng hạt sen

Chè hạt sen tổ yến thơm nhẹ mùi gừng, có vị dai của yến nguyên chất, kết hợp với vị ngọt bùi của hạt sen và vị ngọt thanh của đường phèn rất hấp dẫn.

2. Cháo yến hạt sen

  • Yến sào tinh chế đem chưng cách thủy, lưu ý không cho đường phèn vào.
  • Cho gạo, đậu xanh và hạt sen đã tách bỏ tim vào nấu nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn. 
  • Cho yến sào đã chưng cách thủy vào hỗn hợp cháo, rắc thêm hành lá và tiêu tùy khẩu vị. 

Cháo yến hạt sen nên được dùng nóng để đảm bảo món ăn được tròn vị. 

Gấp đôi dinh dưỡng với yến sào chưng hạt sen

Cháo yến hạt sen giúp bồi bổ cơ thể, phù hợp cho người mới ốm dậy bởi dễ ăn, dễ tiêu hóa và bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết.

3. Súp yến hạt sen

  • Yến sào tinh chế ngâm mềm, chưng cách thủy.
  • Hạt sen ngâm mềm, hầm vừa chín tới. 
  • Nấm đông cô cắt vừa ăn. 
  • Tôm làm sạch, cắt nhỏ, ướp gia vị, xào săn với hành, cho hạt sen và nước hầm vào, hầm với lửa nhỏ, đến khi nước hầm sôi thì cho yến sào và nấm vào. 
  • Nêm vừa ăn rồi cho bột năng khuấy với nước để súp đặc lại. 
  • Cho trứng đánh, ngò rí và một ít dầu mè, tắt bếp.

Gấp đôi dinh dưỡng với yến sào chưng hạt sen

Súp yến ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe, phù hợp với tất cả mọi đối tượng.

Các món ăn làm từ yến sào và hạt sen có vị dai đặc trưng của yến nguyên chất, kết hợp với vị thơm bùi của hạt sen, xứng đáng là món quà sức khỏe cho cả gia đình bạn. 

Xem thêm bài viết về Cách nhận biết yến sào thật giả tại đây.