Tin tức mới nhất từ Yến Sào Song Việt
  • Yến Song Việt
  • 0 Bình luận

Gừng, táo đỏ, nhãn nhục trong món ăn hằng ngày có công dụng gì

Gừng, táo đỏ, nhãn nhục là những món ăn quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày nhưng không phải ai cũng biết hết công dụng của chúng và cách dùng hiệu quả nhất.

1. GỪNG

Dân gian có câu: “Đông ăn củ cải, hạ ăn gừng, khỏi phiền bác sỹ kê đơn thuốc”. Ngoài làm gia vị cho món ăn, gừng còn có công dụng trong chữa bệnh nhờ vào hợp chất gingerol. Thành phần dinh dưỡng trong 100 g gừng tươi bao gồm:

Một số công dụng của gừng có thể kể đến như:

Giảm trào ngược dạ dày thực quản: Trào ngược dạ dày thực quản, hay còn gọi là trào ngược axit dạ dày, là tình trạng dịch dạ dày bị trào ngược lên thực quản, gây ra các triệu chứng như ợ nóng, hơi thở hôi, đau ngực, nôn mửa, khó thở và vàng răng. Gừng rất tốt trong việc giảm những triệu chứng này. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng sử dụng gừng mỗi ngày, có thể là trong trà uống hoặc thức ăn, đều có thể giúp loại bỏ chứng trào ngược axit. Ngoài ra, các hoạt chất của nó còn được sử dụng trong những phương thuốc chống trào ngược dạ dày.

Chống viêm, nhiễm trùng: Viêm là một cơ chế phòng thủ khi cơ thể bị thương hoặc bị nhiễm trùng và cần được cách ly để hạn chế lây lan sang các bộ phận khác. Tuy nhiên, có những lúc viêm hoàn toàn không có tác dụng bảo vệ mà chỉ gây ra cảm giác đau nhức cho cơ thể. Vì vậy, những người mắc bệnh viêm mạn tính như viêm khớp nên bổ sung gừng vào bữa ăn hằng ngày để làm giảm các cơn đau khó chịu. Bên cạnh đó, gừng cũng có chức năng chữa lành vết thương nhanh chóng.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng có khả năng giết chết các tế bào ung thư buồng trứng nhanh chóng và an toàn hơn so với các loại thuốc hóa trị. Gừng cũng đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa viêm đại tràng, một trong những mối nguy cơ gây ung thư rất cao. Tốt nhất là nên sử dụng gừng thường xuyên để ngăn ngừa cơ thể khỏi những căn bệnh quái ác này.

Cải thiện tiêu hoá: Gừng là một loại kháng sinh tự nhiên có thể loại bỏ các vi khuẩn có hại gây khó chịu cho dạ dày. Chính vì vậy gừng không chỉ có tác dụng loại bỏ chứng trào ngược axit và giảm viêm đường ruột, mà còn giúp làm dịu cơn buồn nôn. Gừng cũng tốt cho việc kích thích nước bọt, cải thiện quá trình tiêu hóa, đặc biệt là đối với phụ nữ đang mang thai thường xuyên bị ốm nghén.

Giảm đau đầu: Các đặc tính chống viêm của gừng cũng hữu ích trong việc điều trị triệu chứng phổ biến nhất của con người – chứng đau đầu. Nhiều loại thuốc đau đầu không kê đơn trên thực tế chỉ đơn giản là thuốc chống viêm chứ không phải là thuốc giảm đau. Các nghiên cứu cho thấy ăn gừng mỗi ngày có khả năng ngăn hạn chế những cơn đau đầu, đặc biệt là đau nửa đầu mà không phải chịu tác dụng phụ của các công thức hóa học.

Giảm đau cơ và đau nhức: Một loại đau phổ biến khác là đau nhức cơ bắp, thường gây ra bởi tập thể dục hoặc vận động quá sức hằng ngày. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng cũng có thể xoa dịu những cơn đau này. Tuy nhiên, gừng không có tác dụng giảm đau cơ ngay lập tức mà chỉ có thể làm giảm đau và rút ngắn thời gian chữa trị nếu uống nước trà gừng đều đặn mỗi ngày.

Với hương thơm đặc trưng, vị ngọt và hơi cay, gừng rất thích hợp để thêm vào bữa ăn hằng ngày hoặc dùng như một loại trà thảo dược. Cho dù được sử dụng dưới bất kỳ hình thức nào, kể cả sống hay nấu chín, tươi hay khô, gừng vẫn là gia vị hoàn hảo vừa giúp ăn ngon miệng, vừa là vị thuốc thần kỳ trong việc bảo vệ sức khỏe của bạn.

2. TÁO ĐỎ

Dân gian có câu “Ngày ngày ăn táo đỏ, trẻ mãi không già”. Táo đỏ không chỉ là loại quả ngon ngọt, dễ ăn mà còn là liều thuốc bổ chữa các bệnh liên quan đến tỳ, dạ dày, thần kinh

Thành phần dinh dưỡng trong 100 g táo đỏ được tìm thấy như sau:

Táo đỏ thường được dùng trong các món hầm canh như gà tiềm thuốc bắc, yến chưng táo đỏ hay thức uống giải khát như sâm bổ lượng, rượu ngâm thuốc. Vậy công dụng của táo đỏ là gì và tại sao cần thêm táo đỏ vào các món ăn hàng ngày?

Táo đỏ giúp chống dị ứng và bảo vệ tim: Gần đây, các nhà khoa học Nhật Bản phát hiện trong táo đỏ chứa một hàm lượng lớn chất gọi là camp, chất này có tác dụng trị dị ứng và giãn mạch máu. Đồng thời có một số tác dụng khác như: tăng cường thu nhỏ cơ tim và là chất nuôi dưỡng cơ tim.

Táo đỏ có tác dụng bổ gan: Đối với người mắc chứng bệnh như: viêm gan cấp tính, sơ gan, có lượng huyết thanh cao, mỗi tuối trước khi đi ngủ nên dùng các món ăn đi kèm với táo đỏ để hạ lượng huyết thanh xuống.

Làm đẹp da: Táo đỏ chứa các thành phần triterpenes và camp, vì vậy dùng táo đỏ không chỉ tốt cho cơ thể mà còn làm đẹp da, bổ tỳ, tăng cường tuần hoàn máu và chống lão hóa.

Thích hợp với mọi đối tượng: Sản phụ ăn táo đỏ có thể bổ sung khí huyết, bổ não và giúp hồi phục sức khỏe nhanh. Những người già yếu dùng táo đỏ để tăng cường thể lực, kéo dài tuổi thọ, nhất là những người có thần kinh yếu hay là những người làm việc trí óc

Thích hợp với mọi thời tiết: Vào mùa thu và mùa xuân, thời tiết lúc ấm lúc lạnh, có thể dùng táo đỏ để tránh cảm cúm, thương hàn. Vào mùa hạ, thời tiết nóng nực, ta có thể dùng yến chưng hạt sen táo đỏ để giải nhiệt. Vào mùa đông, thời tiết lạnh căm, có thể dùng táo đỏ và gừng để giữ ấm cho dạ dày.

3. NHÃN NHỤC

Nhãn nhục hay còn được gọi là long nhãn được tạo thành từ quá trình sơ chế và sấy khô cùi nhãn. Nhãn nhục sau khi sơ chế được sử dụng để làm thuốc, thêm vào các món ăn hoặc ăn trực tiếp.

Thành phần dinh dưỡng được tìm thấy trong 100 g nhãn nhục:

Nhãn nhục được xem là một loại thuốc quý dùng để chữa nhiều bệnh khác nhau, hỗ trợ tăng cường sức khỏe, cụ thể như sau:

Chăm sóc da: Nhãn nhục chứa nhiều vitamin C, rất tốt để tổng hợp collagen, giúp da đẹp và khỏe mạnh, kết hợp với một số thành phần cải thiện sắc tố trên da.

Chống lão hóa: Nhãn nhục chứa vitamin B và C, giúp chống oxy hóa, loại bỏ tình trạng da bị khô nứt,...

Làm giảm lo âu: Trà long nhãn được dùng như một phương thuốc an thần kết hợp cùng các thành phần như: táo đỏ, đường phèn… giúp tâm lý ổn định, cải thiện tình trạng mất ngủ.

Bổ máu: Nhãn nhục có chứa nhiều sắt giúp bổ sung lượng máu cho cơ thể đảm bảo cho cơ thể bạn hoạt động ổn định, ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Kiểm soát huyết áp: Kali trong nhãn nhục giúp ổn định huyết áp, làm giãn mạch máu, bảo vệ cơ thể khỏi các nguy cơ mắc các bệnh về tim như xơ vữa động mạch, đau tim…

Thuốc bổ tình dục cho cả nam và nữ: Theo y học cổ truyền Trung Quốc cũng như trong Đông y thì nhãn nhục là dược liệu thảo dược cung cấp năng lượng cho hoạt động tình dục.

Bảo vệ hệ thần kinh, tăng cường miễn dịch: Theo một số nghiên cứu thì việc sử dụng long nhãn sẽ giúp cân bằng các chất điện giải trong cơ thể, đồng thời cải thiện chức năng của hệ thống thần kinh

Nhãn nhục thực sự là thực phẩm có những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Hãy sử dụng nhãn nhục một cách khoa học để đạt được hiệu quả tối đa.