Tin tức mới nhất từ Yến Sào Song Việt
  • Yến Song Việt
  • 0 Bình luận

Hạt Sen - Món Quà Quý Của Mùa Hè

Hạt Sen - Món Quà Quý Của Mùa Hè

Cứ độ hè về, sen lại nở rộ khắp nơi. Sen là một loại cây hiếm hoi mà chúng ta có thể sử dụng mọi bộ phận của chúng từ hoa sen, thân sen, củ sen, lá sen… Đặc biệt là hạt sen với nguồn dưỡng chất dồi dào từ lâu đã được dùng để chế biến món ăn, làm mứt, làm thuốc giúp bồi bổ và nâng cao sức khỏe. 

Giá trị dinh dưỡng & công dụng tuyệt vời của hạt sen

Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt, tính bình, là sự lựa chọn hàng đầu giúp ngủ ngon và điều trị chứng mất ngủ. Đó là nhờ hạt sen có chứa glicozit giúp an thần và khi ăn hạt sen sẽ tăng bài tiết insulin giúp cơ thể nhanh chóng chìm vào giấc ngủ. 
Trong 100g hạt sen có chứa 17 - 18g protein và nhiều khoáng chất như natri, kali, canxi, photpho, vitamin nhóm A, C. VÌ thế sen được dùng để trị chứng đau đầu, chữa thiếu máu, giúp an thai, bồi bổ thai nhi phát triển toàn diện. Hạt sen có tính thanh nhiệt nên dùng thường xuyên giúp ngăn ngừa mụn nhọt, giúp làn da sáng hồng, khỏe đẹp. Phát biểu trên trang Livestrong, một số nhà khoa học cho rằng hạt sen chứa enzyme L-isoaspartyl methyltransferase nên có tác dụng chống lão hóa, giúp cải tạo các protein bị hỏng. Chính vì vậy mà từ thời xưa, các món ăn từ hạt sen được gia đình tầng lớp bình dân lẫn quý tộc ưa chuộng để bồi bổ sức khỏe và duy trì nét thanh xuân. 

Những món ngon bổ dưỡng & dễ làm từ hạt sen

1. Chè yến hạt sen

Mùa hè nóng nực, có một chén chè yến hạt sen bổ dưỡng thì không còn gì bằng. Ngoài tác dụng thanh mát, chè yến hạt sen còn giúp bồi bổ cơ thể, dùng được cho cả trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ có thai và người bệnh. Với sự kết hợp của 2 nguyên liệu nhiều chất dinh dưỡng, món chè này cũng giúp ngủ ngon, nâng cao sức đề kháng cơ thể, làm đẹp da và chống lão hóa da.
Cách làm: 1 tổ yến và 50g hạt sen khô. Tổ yến sơ chế sạch, ngâm nở mềm. Hạt sen ngâm nước vài giờ cho mềm, tách bỏ tim. Cho cả 2 vào tô, thêm gừng cắt lát mỏng, chưng cách thủy trong 20 phút, thêm đường phèn nấu thêm 5 phút cho ngọt.

 

2. Cháo yến hạt sen

Món ăn vô cùng đơn giản chỉ với gạo nấu nhừ cùng hạt sen sẽ giúp chữa suy nhược cơ thể, phù hợp cho người mới ốm dậy bởi dễ ăn, dễ tiêu hóa và bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết.
Cách làm: 30g hạt sen, 150g gạo tẻ, nấu thành cháo, thêm gia vị cho vừa ăn.

 

3. Gà hầm hạt sen

Không chỉ là món ăn thơm ngon bổ dưỡng, gà hầm hạt sen còn là bài thuốc dân gian chữa mất ngủ. Thịt gà chứa nhiều protein, khoáng chất và vitamin kết hợp cùng hạt sen bùi ngọt giúp tăng sức đề kháng, bồi bổ sức khỏe cho cả nhà. 
Cách làm: 1/2 con gà chặt miếng, ướp gia vị vừa ăn. 50g hạt sen khô ngâm mềm. Nấm hương ngâm nở, cắt chân. Xào gà với dầu ăn, gừng và hành khô đến khi thịt săn lại, đổ nước xâm xấp và hầm thịt mềm. Cho hạt sen, đun sôi thì cho nấm hương vào, hầm đến khi hạt sen bở và mềm là được, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

 

4. Súp yến hạt sen

Với sự kết hợp đa dạng nguyên liệu như hạt sen, tôm, nấm hương, trứng, đậu hũ… món súp thường được dùng làm khai vị trong các bữa tiệc, vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.
Cách làm: 200g hạt sen ngâm mềm, hầm vừa chín tới. 150g nấm đông cô cắt vừa ăn. 200g tôm làm sạch, cắt nhỏ, ướp gia vị, xào săn với hành rồi cho hạt sen và nước hầm vào, hầm với lửa nhỏ. Đến khi sôi lại thì cho nấm vào. Nêm vừa ăn rồi cho bột năng khuấy với nước để súp đặc lại. Cho trứng đánh, ngò rí và một ít dầu mè, tắt bếp.


 

Bình luận